Fliedersirup

Ein blumiger Sirup, den ich in diesem Jahr zwar nicht zubereiten konnte, für den ich das Rezept allerdings schon mal einstellen möchte- leider habe ich noch kein Bild davon, das kommt sicher im Frühjahr, denn dann muss der Sirup unbedingt wieder zubereitet werden.

Das Rezept:
10 Flieder-Dolden
2 LiterWasser
1 ½ Kilogramm    Zucker
2 unbehandelte Zitronen in Scheiben
50 ml Zitronensaft

Zubereitung:

Das Wasser und den Zucker zusammen aufkochen. 

Dabei soll sich der Zucker auflösen, abkühlen lassen.

Die Zitronen in Scheiben schneiden, die Fliederdolden von den holzigen Stielen befreien, also nur die Blüten verwenden.

 Zitronenscheiben mit den Blüten-Dolden und dem Zitronensaft zu der Zuckerlösung geben und etwa 6 Tage ziehen lassen, zwischendurch umrühren. 

Abfiltern und in Flaschen füllen. Kühl und trocken lagern. 

Mit Wasser, Sekt oder Selters aufgießen oder in Milch oder Buttermilch sowie Joghurt geniessen

Blumige Grüße

Angela

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